Форель холодного копчения (балык) — это спинка форели, обработанная длительное время холодным дымом (около 40 градусов), получаемым с применением только натуральных опилок. В результате получается сочный, нежный и вкусный продукт, не потерявший своих полезных свойств и способный храниться длительное время. Употребление форели снижает уровень холестерина в организме, улучшает работу нервной системы, является профилактикой атеросклероза, онкологических заболеваний, гипертонии, а кроме того улучшает память, снижает содержание сахара в крови. Балык форели холодного копчения можно использовать как самостоятельное прекрасное блюдо, а также добавлять в салаты и прочие закуски.
